Alimentos nutritivos y seguros. /
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| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Mendoza:
Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo. Secretaria de Extensión Universitaria
2012.
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Tabla de Contenidos:
- Capítulo I: La alimentación desde la disponibilidad. Capítulo II: Rotulado nutricional: interpretación e importancia. Capítulo III: Introducción a conceptos vinculados a la inocuidad. Capítulo IV: Limpieza e higiene. Capítulo V: Deshidratados de vegetales: frutas y hortalizas. Capítulo VI: Conservas y vegetales. Capítulo VII: Pickles, encurtidos, escabechados y aceitunas verdes de mesa. Capítulo VIII: Confituras y confitados. Capítulo IX: Pan.