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| LEADER |
01347nam a22002297a 4500 |
| 008 |
130524b xxu||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 |
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|a 9789872764210
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| 082 |
1 |
4 |
|2 14
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| 100 |
1 |
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|a Dip, Gladys
|9 2406
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| 100 |
1 |
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|a Raimondo, Emilia
|9 2407
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| 100 |
1 |
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|a Gascón, Alejandro
|9 2408
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| 245 |
1 |
0 |
|a Alimentos nutritivos y seguros. /
|c Gladys Dip; Emilia Raimondo; Alejandro Gascón.
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| 260 |
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|a Mendoza:
|b Facultad de Ciencias Agrarias,
|b Universidad Nacional de Cuyo. Secretaria de Extensión Universitaria
|c 2012.
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| 300 |
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|a 149 p.;
|b il., gráf., tablas:
|c 20 cm.
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| 505 |
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|a Capítulo I: La alimentación desde la disponibilidad. Capítulo II: Rotulado nutricional: interpretación e importancia. Capítulo III: Introducción a conceptos vinculados a la inocuidad. Capítulo IV: Limpieza e higiene. Capítulo V: Deshidratados de vegetales: frutas y hortalizas. Capítulo VI: Conservas y vegetales. Capítulo VII: Pickles, encurtidos, escabechados y aceitunas verdes de mesa. Capítulo VIII: Confituras y confitados. Capítulo IX: Pan.
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| 650 |
1 |
0 |
|2 decs
|9 2409
|a CONSERVAS DE VEGETALES
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| 650 |
1 |
0 |
|2 decs
|9 2410
|a ALIMENTOS EN CONSERVA
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| 650 |
|
0 |
|2 decs
|9 157
|a MANIPULACION DE ALIMENTOS
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| 942 |
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|2 ddc
|c LIBRO
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| 990 |
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|a Universidad Nacional de Córdoba - Catálogo Unificado de Bibliotec
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| 999 |
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|c 2380
|d 2380
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| 980 |
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|8 1943
|g VALERIA BEATRIZ DOMÍNGUEZ
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