Aplicación del método inmunoquímico elisa para la determinación de gliadinas en galletitas elaboradas a partir de harina integral de quinoa y harina premezcla clásica libre de gluten /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Aspiroz, María Cristina
Otros Autores:	Ponzio, Nora R. (directora), Margheritis, Analía I. (codirectora)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Azul : Facultad de Agronomía. Unicen, 2019
Colección:	;
Materias:	Celiaquia Harina integral de quinoa Galletitas Tesis de tecnología de los alimentos
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (UNICEN) de Universidad Nacional del Centro

por Aspiroz, María Cristina
Publicado 2019

Artículo revista

Aplicación del método inmunoquí­mico elisa para la determinación de gliadinas en galletitas elaboradas a partir de harina integral de quinoa y harina premezcla clásica libre de gluten /