Solubilización, recuperación y propiedades funcionales de las proteínas musculares de calamar (Illex argentinus) /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ortiz Miranda, Gabriel Sebastián (Autor)
Otros Autores: Paredi, María Elida (Director de Projecto)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Materias:
Calamares
Illex argentinus
Proteínas musculares
Cefalópodos
Biología marina
Decapodiformes > Fisiología
Mariscos > Utilización
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (UNDMP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
Descripción
Descripción Física:68 h. ; 29 x 20 cm.
Bibliografía:Bibliografía: h. 65-68.

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