Solubilización, recuperación y propiedades funcionales de las proteínas musculares de calamar (Illex argentinus) /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ortiz Miranda, Gabriel Sebastián (Autor)
Otros Autores: Paredi, María Elida (Director de Projecto)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Materias:
Calamares
Illex argentinus
Proteínas musculares
Cefalópodos
Biología marina
Decapodiformes > Fisiología
Mariscos > Utilización
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (UNDMP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
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300 |a 68 h. ;   |c 29 x 20 cm. 
502 |a Informe de Beca de Iniciación 2010 -- Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias, 2012. 
504 |a Bibliografía: h. 65-68. 
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