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Influence of Maillard conjugation on structural characteristics and rheological properties of whey protein/dextran systems

por Spotti, M.J
Publicado 2014

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Aportado por: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN)

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Rheological properties of whey protein and dextran conjugates at different reaction times

por Spotti, M.J
Publicado 2014

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3

Evaluación de la capacidad fermentativa de probióticos para formular geles ácidos de proteínas del lactosuero

por Loyeau, P. A., Sánchez Carnero, M. A., Fioramonti, S., Spotti, M. J., Vinderola, G. C., Carrara, C. R.
Publicado 2021

Aportado por: Repositorio Institucional Digital de la UNaM (RIDUNAM)

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4

Influence of Maillard conjugation on structural characteristics and rheological properties of whey protein/dextran systems

por Spotti, M.J., Martinez, M.J., Pilosof, A.M.R., Candioti, M., Rubiolo, A.C., Carrara, C.R.

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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5

Rheological properties of whey protein and dextran conjugates at different reaction times

por Spotti, M.J., Martinez, M.J., Pilosof, A.M.R., Candioti, M., Rubiolo, A.C., Carrara, C.R.

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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