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    Influence of complexing carboxymethylcellulose on the thermostability and gelation of α-lactalbumin and β-lactoglobulin
    por Capitani, C., Pérez, Oscar.E., Pacheco, B., Teresa, M., Pilosof, A.M.R.
    Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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    Influence of complexing carboxymethylcellulose on the thermostability and gelation of α-lactalbumin and β-lactoglobulin
    por Capitani, C.
    Publicado 2007
    Otros Autores: “...Pacheco, B....”
    Número de Clasificación: Cargando...
    Ubicado: Cargando...
    Aportado por: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN)
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