Capacidad antimicrobiana de aditivos alimentarios de origen natural frente a microorganismo aislado de leche cruda

por Gonzalez Estevez, Virginia, Boiero, María Laura, Bachetti, R. A., Chesta, Aldana, Morgante, Carolina, Montenegro, Mariana
Publicado 2018

Arabic gum, a new strategy for microbiological control in the dairy industry

por Boiero, María Laura, Breser, L., Gonzalez Estevez, Virginia, Bachetti, R., Morgante, Carolina, Porporatto, C., Montenegro, Mariana
Publicado 2018

Evaluación comparativa por citometría de flujo y recuento en placa, de la actividad antimicrobiana de goma arábiga frente a microorganismos psicrótrofos

por Boiero, María Laura, Breser, L., Gonzalez Estevez, Virginia, Bachetti, R., Morgante, Carolina, Montenegro, Mariana, Porporatto, C.
Publicado 2018