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1

Efecto de la reducción de sodio en lomo de cerdo salado y en fiambre cocido de cerdo para emparedados

por Chesta, Aldana Ángela
Publicado 2022

Aportado por: RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)

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Tesis de maestría acceptedVersion
2

Caracterización sensorial y tecnológica de lomos de cerdo salados elaborados con cantidades reducidas de sodio

por Chesta, Aldana, Gonzalez Estevez, Virginia, Boiero, María Laura, Montenegro, Mariana
Publicado 2018

Aportado por: RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)

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Artículo publishedVersion
3

Capacidad antimicrobiana de aditivos alimentarios de origen natural frente a microorganismo aislado de leche cruda

por Gonzalez Estevez, Virginia, Boiero, María Laura, Bachetti, R. A., Chesta, Aldana, Morgante, Carolina, Montenegro, Mariana
Publicado 2018

Aportado por: RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)

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