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Structure, Functionality, and Active Release of Nanoclay–Soy Protein Films Affected by Clove Essential Oil
por
Echeverría, Ignacio
,
López-Caballero, M. Elvira
,
Gómez-Guillén, M. Carmen
,
Mauri, Adriana Noemí
,
Montero
,
María
Pilar
Publicado 2016
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
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Articulo
2
Active nanocomposite films based on soy proteins-montmorillonite- clove essential oil for the preservation of refrigerated bluefin tuna (Thunnus thynnus) fillets
por
Echeverría, Ignacio
,
López Caballero, María Elvira
,
Gómez Guillén, María Carmen
,
Mauri, Adriana Noemí
,
Montero
,
María
Pilar
Publicado 2018
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
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