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Active nanocomposite films based on soy proteins-montmorillonite- clove essential oil for the preservation of refrigerated bluefin tuna (Thunnus thynnus) fillets
por
Echeverría, Ignacio
,
López Caballero, María Elvira
,
Gómez
Guillén
,
María
Carmen
,
Mauri, Adriana Noemí
,
Montero, María Pilar
Publicado 2018
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
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