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1
Aromatic profiles of spray-dried encapsulated orange flavours : influence of matrix composition on the aroma retention evaluated by sensory analysis and electronic nose techniques
por
Galmarini, Mara Virginia
,
Zamora, María Clara
,
Baby, R.
,
Chirife, Jorge
,
Mesina
,
V
.
Publicado 2019
Aportado por:
Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA)
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