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1
Comparative interfacial in vitro digestion of protein and polysaccharide oil/water films
por
Bellesi, F.A.
,
Ruiz-Henestrosa, V.M.P.
,
Maldonado
-
Valderrama
,
J
.
,
Del Castillo Santaella, T.
,
Pilosof, A.M.R.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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