Almacenamiento de anco deshidratado osmóticamente : Efecto sobre el color, textura y composición de la atmósfera

por Kvapil, M. F., Rodriguez, S. C., Qüesta, A. G., Mascheroni, Rodolfo Horacio
Publicado 2015

Efecto de sales en la conservación de cubos de anco deshidratados osmóticamente

por Kvapil, M. F., Rodriguez, S. C., Qüesta, A. G., Mascheroni, Rodolfo Horacio
Publicado 2015

Test de puntaje compuesto para la elección del tratamiento de deshidratación osmótica adecuado en muestras de anco

por Kvapil, M. F., Generoso, S. M., Qüesta, A. G., Mascheroni, Rodolfo Horacio
Publicado 2015

Efecto de la deshidratación osmótica sobre la intensidad respiratoria y la actividad de agua de cubos de anco (<i>Cucurbita moschata</i>)

por Kvapil, M. F., Cantos, S. A., Rodríguez, S. del C., Qüesta, A. G., Mascheroni, Rodolfo Horacio
Publicado 2012