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Thermal, mechanical, and molecular relaxation properties of frozen sucrose and fructose solutions containing hydrocolloids

por Herrera, María L., M’Cann, Juan I., Ferrero, Cristina, Hagiwara, Tomoaki, Zaritzky, Noemí Elisabet, Hartel, Richard W.
Publicado 2007

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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Articulo
2

Caracterización de poblaciones de Alternaria en productos de interés agroalimentarios en Argentina mediante un enfoque polifásico para el desarrollo de estrategias alternativas de...

por da Cruz Cabral, Lucía Mariana, da Cruz Cabral, Lucía Mariana
Publicado 2018
Otros Autores: “...Herrera, María L....”

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Aportado por: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN)

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Thermal, mechanical and molecular relaxation properties of frozen sucrose and fructose solutions containing hydrocolloids.

Otros Autores: “...Herrera, María L....”

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