Análisis de las propiedades reológicas y físico químicas de las harinas de trigo pan obtenidas con el molino experimental Bühler MLU-202

por Gambarotta, Lucas, Graciela, Freile, Blasco, Ramiro, Zapico, Viviana, Stacey, Erica, INTI-Cereales y Oleaginosas. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5, Investigación aplicada, alimentos, autogenerado
Publicado 2004