Análisis de la maceración enzimática de zapallo empleando protopectinasa-SE de <i>Geotrichum klebahnii</i> y PGzyme de <i>Apergillus sojae</i>

por Franchi, L., Cesano, M., Pose, Graciela Noemí, Cavalitto, Sebastián Fernando
Publicado 2015

Capacidad enzimática de tres poligalacturonasas para la solubilización de pectina a partir de orujo de manzanas y peras del alto valle de Río Negro

por Franchi, L., Marzialetti, B., Pose, Graciela Noemí, Cavalitto, Sebastián Fernando
Publicado 2015