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Efecto de la aplicación de tratamientos combinados de aditivos sobre la inhibición del pardeamiento enzimático en manzanas cv. Granny Smith mínimamente procesadas.
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Denoya
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G
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Efecto de las altas presiones hidrostáticas en la extensión de vida útil de una bebida fermentada a partir de suero dulce
por
Castells, M.L.
,
Aranibar, G.
,
Denoya
,
G.I
.
,
Kuba, D.
,
Nanni, M.S.
,
Vallejos, C.
,
Pega, J.F.
,
Vaudagna, S.R.
,
TecnoINTI edición 2017. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 13
Publicado 2017
Aportado por:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
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