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1
Influence of the glycerol content and temperature on the rheology of native and acetylated starches during and after gelatinization
por
Morán, J.I.
,
Cyras
,
V.P
.
,
Giudicessi, S.L.
,
Erra-Balsells, R.
,
Vázquez, A.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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