Resultados de Búsqueda por Autor

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Stabilization of refrigerated avocado pulp: Effect of Allium and Brassica extracts on enzymatic browning

por Bustos, M.C., Mazzobre, M.F., Buera, M.P.

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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JOUR
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Stabilization of Refrigerated Avocado Pulp: Chemometrics-Assessed Antibrowning Allium and Brassica Extracts as Effective Lipid Oxidation Retardants

por Bustos, M.C., Mazzobre, M.F., Buera, M.P.

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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JOUR
3

Evaluation of technological, nutritional and sensory quality of cereal bars with quinoa.

por Steffolani, M. E., Bustos, M. C., Ferreyra, M. E., Leon, A. E.
Publicado 2017

Aportado por: AgriScientia

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Artículo revista
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Escobajo de uva: un sustrato sólido innovador para la obtención de ácido láctico en fermentación fúngica

por Groff, M.C., Albarracín, M., Bustos, M.C., Gaido, M., Kassuha, D., Noriega, S.E.
Publicado 2020

Aportado por: UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza)

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Resumen de Comunicación en Evento Científico
5

Effect of damaged starch on the rheological properties of wheat starch suspensions

por Barrera, G.N., Bustos, M.C., Iturriaga, L., Flores, S.K., León, A.E., Ribotta, P.D.

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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