Characterization of liquid protein hydrolysates shrimp industry waste: Analysis of antioxidant and microbiological activity, and shelf life of final product.

por Pereira, María de los Ángeles, Fangio, María Florencia, Rodriguez, Yamila Eliana, Harán, Nora Selma, Fernández Giménez, Analía Verónica, Bonadero, María Cecilia
Publicado 2022