Jugos de Naranja Concentrados Congelados sin Conservantes. Carga Microbiana y Bacterias Esporuladas

por Vaccari, M. C., Benzzo, M. T., Sanchis, J. C., Iacona, V. A.
Publicado 2005

Inoculación de Néctares Frutales con Esporos de Bacillus. Alteración y Riesgo Alimentario (Recibido: 29-06-06 / Aceptado: 14-09-06)

por Benzzo, M. T., Vaccari, M. C., Belluzzo, S., Sanchis, J. C., Iacona, V. A.
Publicado 2006

Efecto del Picado sobre el Color de Pastas Utilizadas en la Elaboración de Embutidos Crudo-Curados

por Benzzo, M. T., Zogbi, A., Zurbriggen, C., Sequeira, G., Dalla Santina, R., Fernandez-Lopez, J., Perez-Alvarez, J. A., Lopez-Santoveña, F., Rosmini, M. R.
Publicado 2009