Microcápsulas de compuestos naturales con actividad antioxidante para la industria alimenticia

por Asensio, Claudia M., Grosso, Antonella L., Grosso, Nelson R., Nepote, Valeria
Publicado 2024

Chemical and Sensory Quality Preservation in Coated Almonds with the Addition of Antioxidants

por Larrauri, Mariana, Demaría, María Gimena, Ryan, Liliana C., Asensio, Claudia M., Grosso, Nelson R., Nepote, Valeria
Publicado 2024

Chemical composition and antioxidant activity of phenolic extracts from peanut skins obtained by different industrial process

por Larrauri, Mariana, Asensio, Claudia M., Martín, María Paula, Zunino, M.Paula, Zygadlo, Julio A., Grosso, Nelson R., Nepote, Valeria
Publicado 2022

Antioxidant activity of monoterpenes and synergist antioxidant effect with BHT

por Quiroga, Patricia R., Asensio, Claudia M., Larrauri, Mariana, Martin, María P., Rivero, Cecilia G., Grosso, Nelson R., Nepote, V.
Publicado 2023