Comportamiento del sistema de defensa antioxidante en cáscara y pulpa de la palta (Persea americana) Cv Hass durante el almacenamiento bajo refrigeración y atmósfera controlada

por Chirinos, Rosana, Delgado-Pariona, Jahaira, Pedreschi, Romina, Figueroa-Merma, Andrés, Aguilar-Galvez, Ana, Campos, David
Publicado 2023

Colored potato “michuñe negra” grown in soilless culture and during prolonged cold storage: implications in maillard substrates, phenolic compounds, and acrylamide formation during...

por García-Ríos, Diego, Álvaro, Juan Eugenio, Zúñiga, María Elvira, Campos, Diego, Aguilar-Galvez, Ana, Mariotti-Celis, María Salomé, Pedreschi, Franco, Pedreschi, Romina
Publicado 2023