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  • Versión - Influencia de la actividad de las enzimas nativas de la leche lipoproteína lipasa y plasmina en la lipólisis y la proteólisis de quesos duros de pasta cocida
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    Influencia de la actividad de las enzimas nativas de la leche lipoproteína lipasa y plasmina en la lipólisis y la proteólisis de quesos duros de pasta cocida
    por Vélez, María Ayelén
    Publicado 2015
    Aportado por: Biblioteca Virtual - Publicaciones (UNL)
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    Influencia de la actividad de las enzimas nativas de la leche lipoproteína lipasa y plasmina en la lipólisis y la proteólisis de quesos duros de pasta cocida
    por Vélez, María Ayelén
    Publicado 2014
    Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)
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    Tesis doctoral SNRD acceptedVersion Tesis
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