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Influencia de la actividad de las enzimas nativas de la leche lipoproteína lipasa y plasmina en la lipólisis y la proteólisis de quesos duros de pasta cocida
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Influencia de la actividad de las enzimas nativas de la leche lipoproteína lipasa y plasmina en la lipólisis y la proteólisis de quesos duros de pasta cocida
por
Vélez, María Ayelén
Publicado 2015
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2
Influencia de la actividad de las enzimas nativas de la leche lipoproteína lipasa y plasmina en la lipólisis y la proteólisis de quesos duros de pasta cocida
por
Vélez, María Ayelén
Publicado 2014
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SNRD
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SNRD
1
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1
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1
Autor
Vélez, María Ayelén
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Hynes, Erica Rut
1
Lenguaje
Español
2
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