Tipo de registro dentro de su búsqueda.
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Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Texture
Altas presiones hidrostáticas
1
Beef
1
Bread
1
Carne bovina
1
Color
1
FRD
1
High hydrostatic pressure
1
Mixolab
1
Rendimiento
1
Rheology
1
Sodium chloride
1
Textura
1
Thermal treatment
1
Tratamiento térmico
1
UTN
1
Yield
1
-
1
-
2por Wilder, Eric Alexander
Publicado 2021Aportado por: RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)Tesis de maestría acceptedVersion