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After-treatment 2 Apple tissue 2 Atmospheric pressure 2 Behavioral research 2 Calcium 2 Calcium concentration 2 Elastic moduli 2 Fresh tissues 2 Fruits 2 Impregnation 2 Impregnation solution 2 Linear viscoelastic behaviors 2 Malus x domestica 2 Plasmolysis 2 Pressure effects 2 Process time 2 Retardation time 2 Rheological parameter Storage moduli 2 Structure features 2 System pressure 2 Tissue 2 Treatment time 2 Vacuum 2 Vacuum impregnation 2 Viscoelastic behaviors 2 Viscoelastic properties 2 Viscoelastic response 2 Viscoelastic solids 2 Viscoelasticity 2
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  1. 1
    Impact of calcium on viscoelastic properties of fortified apple tissue
    por Alzamora, Stella Maris
    Publicado 2011
    Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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  2. 2
    Impact of calcium on viscoelastic properties of fortified apple tissue
    por Salvatori, D.M., Doctorovich, R.S., Alzamora, S.M.
    Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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    JOUR
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