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Propiedades mecánicas 2 Proteínas de suero Dextranos 1 Dextrans 1 Geles 1 Gels 1 Kefiran 1 Maillard reaction 1 Mechanical properties 1 Películas 1 Química 1 Reacción de Maillard 1 Whey proteins 1
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  1. 1
    Películas comestibles a base de kefiran y proteínas de alto valor biológico para incorporar en alimentos funcionales
    por Gagliarini, Nina María, Diosma, Gabriela, Piermaría, Judith Araceli, Abraham, Analía Graciela
    Publicado 2019
    Aportado por: SEDICI (UNLP)
    Enlace del recurso
    Objeto de conferencia
  2. 2
    Estudio de propiedades y estructura de geles mixtos proteína-polisacárido. Influencia de la reacción de glicosilación
    por Spotti, María Julia
    Publicado 2015
    Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)
    Enlace del recurso
    acceptedVersion Tesis doctoral SNRD Tesis
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Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) 1 SEDICI (UNLP) 1
Objeto de conferencia 1 SNRD 1 Tesis doctoral 1 Thesis 1
Abraham, Analía Graciela 1 Carrara, Carlos Roberto 1 Diosma, Gabriela 1 Gagliarini, Nina María 1 Piermaría, Judith Araceli 1 Spotti, María Julia 1
Español 2

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