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1
Effects of carbohydrate crystallization on stability of dehydrated foods and ingredient formulations
por
Buera, María del Pilar
,
Schebor, Carolina C.
,
Elizalde, Beatriz Emilia
Publicado 2005
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Effects of carbohydrate crystallization on stability of dehydrated foods and ingredient formulations
por
Buera, P.
,
Schebor, C.
,
Elizalde, B.
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
JOUR
1
Autor
Buera, María del Pilar
1
Buera, P.
1
Elizalde, B.
1
Elizalde, Beatriz Emilia
1
Schebor, C.
1
Schebor, Carolina C.
1
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