Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Altas presiones hidrostáticas
Textura
2
Actividad coagulante residual
1
Actividad de plasmina
1
Antigenicidad
1
Beef
1
Carne bovina
1
Ciencia de la vida
1
Ciencias de la vida
1
Color
1
Durazno
1
Enzimas
1
Hidrólisis enzimática
1
High hidrostatic pressure
1
High hydrostatic pressure
1
Lactosuero
1
Maduración
1
Microestructura
1
Pardeamiento
1
Plasmin activity
1
Procesamiento mínimo
1
Queso Reggianito
1
Reggianito cheese
1
Rendimiento
1
Residual coagulant activity
1
Ripening
1
Scalding temperature
1
Temperatura de cocción
1
Texture
1
Thermal treatment
1
-
1por Costabel, Luciana María
Publicado 2016Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)Tesis doctoral acceptedVersion SNRD -
2por Wilder, Eric Alexander
Publicado 2021Aportado por: RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)Tesis de maestría acceptedVersion -
3
-
4