Food biochemistry and food processing

por Ako, Harry, Axarli, I. A., Borthakur, Dulal, Boylston, Terri D., Chieh, Chung, Churchill, Robin L. T., Corzo, Nieves, Courtin, C. M., Cross, N., Del Castillo, María Dolores, Delcour, J. A., Fernández-López, Juana, Fernie, Alisdair R., Fox, Patrick F., Geigenberger, Peter, Gerrard, Juliet A., Hall, J. Christopher, Houlihan, Dominic F., Jeang, Chii-Ling, Jube, Sandro, Kalamaki, Mary S., Kelly, Alan L., Kotzia, G. A., Kristinsson, H. G., Krogsgaard Nielsen, Michael, Labrou, N. E., Lee, Hung, Lim, M. H., Marcone, Massimo, Martin, Samuel A. M., Mistry, Vikram V., Murr, Dennis P., Narvhus, Judith A., Nielsen, Henrik Hauch, Odumeru, Joseph A., Oke, Moustapha, Pérez-Alvarez, José Angel, Platis, D., Poli, Bianca M., Reig, Milagro, Shyu, Douglas J. H., Siow, L. F., Sorhaug, Terje, Stanfield, P. S., Stoforos, Nikolaos G., Taoukis, Petros S., Toldrá, Fidel, Tzen, Jason T. C., Verwimp, T., Vilhelmsson, Oddur T., Villamiel, Mar, Willaert, Robert
Publicado 2006

Manual de química y bioquímica de los alimentos

por Coultate, T P
Publicado 1998

Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos

por Robinson, David S
Publicado 1991

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

por Cheftel, Jean-Claude
Publicado 1992

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

por Cheftel, Jean-Claude
Publicado 1992

Química de los alimentos

por Primo Yúfera, Eduardo
Publicado 1998

Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola

por Linden, Guy
Publicado 1996

Proteínas alimentarias : bioquímica- propiedades funcionales-valor nutricional-modificaciones químicas

por Cheftel, Jean-Claude
Publicado 1989

Química para el nuevo milenio

por Hill, John W
Publicado 1999

Conservas alimenticias : procesado técnico y microbiología

por Herson, A C
Publicado 1995

Métodos de laboratorio en microbiología de alimentos y productos lácteos

por Harrigan, W F
Publicado 1979

Análisis moderno de los alimentos

por Hart, F Leslie
Publicado 1991

Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos

por Pearson, D
Publicado 1993