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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
Autor:
Alzamora, Stella Maris
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Autor:
Alzamora, Stella Maris
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APPLE
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DESHIDRATACION OSMOTICA
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MANZANA
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OSMOTIC DEHYDRATION
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REOLOGIA
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RHEOLOGY
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THERMALLY TREATMENT
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1
Alteraciones microestructurales y ultraestructurales de tejidos vegetales mínimamente procesados. Impacto en las características mecánicas
por
Martínez, Vanesa Yanina
Publicado 2005
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Estudio y modelado matemático del procesamiento primario de la yerba mate (anexo)
por
Schmalko, Miguel E.
Publicado 2005
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
Formato
Tesis doctoral
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Autor
Alzamora, Stella Maris
Martínez, Vanesa Yanina
1
Schmalko, Miguel E.
1
Lenguaje
Español
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