Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
FRD
4
UTN
Bread
1
Mixolab
1
Pan lacteado
1
Rheology
1
Sodium chloride
1
Texture
1
White bread
1
azúcar
1
bread texture
1
carbohidratos
1
dough rheology
1
fat substitute
1
flour substitute
1
grasa
1
sal
1
sugar substitute
1
sustitutos
1
-
1
-
2
-
3
-
4por Conde Molina, Débora
Publicado 2020Aportado por: RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)Tesis de grado acceptedVersion