Mathematical prediction of leaching losses of water soluble vitamins during blanching of peas
Fil:ALZAMORA, S.M. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.
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| Autores principales: | , , |
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| Formato: | JOUR |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12110/paper_09505423_v20_n2_p251_ALZAMORA |
| Aporte de: |
| Sumario: | Fil:ALZAMORA, S.M. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina. |
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