Water-dependent thermal transitions in quinoa embryos

The water-dependent thermal transitions of the embryos in the mature seeds of Chenopodium quinoa Willd., cv. Baer II were studied by differential scanning calorimetry in order to provide tools for analyzing seed deterioration during storage. For comparative purposes, Guggenheim-Anderson-de Boer (GAB...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Matiacevich, S.B., Castellión, M.L., Maldonado, S.B., Buera, M.P.
Formato:	JOUR
Materias:	Chenopodium quinoa Differential scanning calorimeter (DSC) Proteins Thermal transitions Atmospheric humidity Differential scanning calorimetry Glass transition Isotherms Thermal effects Protein denaturation Biodiversity
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12110/paper_00406031_v448_n2_p117_Matiacevich
Aporte de:	Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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