Relación entre el peso de cortes comerciales de cerdos y el porcentaje de magro obtenido por sondas electrónicas

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Fil: Basso, Claudio Pedro. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Animal. Cátedra de Porcinotecnia. Buenos Aires, Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Basso, Claudio Pedro, Vieites, Carlos María, Pérez Camargo, Gladys Mirta, Filippini de Delfino, Olga Susana
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2003
Materias:
CERDO
PIEZAS DE CARNE
CANAL ANIMAL
MASA CORPORAL DELGADA
TECNOLOGIA
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/rfa/document/2003bassocp
Aporte de:
FAUBA Digital - Facultad de Agronomía (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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