Influencia del grano de coriandro (Coriandrum sativum L.) en el sabor de la carne y composición de la grasa en pollos parrilleros

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Fil: Cossu, María Elena. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Animal. Buenos Aires, Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cossu, María Elena, Lazzari, Graciela L., Wawrzkiewicz, Marisa, Danelón, José Luis, Cumini, María Laura
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2002
Materias:
POLLO DE ENGORDE
CARNE DE POLLO
CARNE DE AVES
CILANTRO
CORIANDRUM SATIVUM
SABOR
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
ACIDOS GRASOS
LIPIDOS
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/rfa/document/2002cossume
Aporte de:
FAUBA Digital - Facultad de Agronomía (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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