Aprovechamiento de residuos y descartes provenientes de la producción de papa del sudeste bonaerense para la elaboración de harina

Este trabajo de investigación aborda la problemática del desperdicio de papas en la región Sudeste de la Provincia de Buenos Aires, una de las zonas agrícolas más relevantes de Argentina en cuanto a la producción de este tubérculo. La papa, conocida científicamente como Solanum tuberosum, es el ter...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Iriarte, Andrea Soledad, Lagos Hernández, Gisela Tatiana
Formato:	Tesis de grado Trabajo final de grado publishedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Católica de Santa Fe 2025
Materias:	RESIDUOS PAPA HARINA BUENOS AIRES PRODUCCIÓN
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14677/1108
Aporte de:	Repositorio Institucional de la Universidad Católica de Santa Fe de Universidad Católica de Santa Fe

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Aprovechamiento de residuos y descartes provenientes de la producción de papa del sudeste bonaerense para la elaboración de harina

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