Aplicación de normas que regulan la elaboración del pan en las panaderías habilitadas en la Ciudad de Azul, Provincia de Buenos Aires, Argentina

El pan es un alimento de consumo masivo en la población argentina. Los maestros panaderos son conocedores de las características que debe tener éste para que resulte agradable al paladar de todos los consumidores. La existencia de aditivos no permitidos en sus ingredientes, y el uso excesivo de sal,...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: González, Magalí
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2024
Materias:
Pan
Habilitación sanitaria
Sales
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/710
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
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