Identificación de la proteína de leche de vaca en rótulos de alimentos por los padres de niños con APLV entre 0 y 2 años en Argentina durante 2021

Introducción: El tratamiento para la alergia a la proteína de leche de vaca se basa en la dieta de exclusión y para ello es indispensable identificarlas en los rótulos de los alimentos que se comercializan en nuestro país. Objetivo: Identificar si los padres de niños con APLV pueden identificar las...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Brunengo, Viviana Teresita
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2024
Materias:
Alergia a alimentos
Leche de vaca
Etiquetado nutricional
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/702
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
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spelling I92-R382-123456789-7022024-05-01T06:00:17Z Identificación de la proteína de leche de vaca en rótulos de alimentos por los padres de niños con APLV entre 0 y 2 años en Argentina durante 2021 Brunengo, Viviana Teresita Alergia a alimentos Leche de vaca Etiquetado nutricional Introducción: El tratamiento para la alergia a la proteína de leche de vaca se basa en la dieta de exclusión y para ello es indispensable identificarlas en los rótulos de los alimentos que se comercializan en nuestro país. Objetivo: Identificar si los padres de niños con APLV pueden identificar las proteínas de leche de vaca en los rótulos y si esto está influido por su nivel educativo, edad y sexo; e identificando las herramientas de consulta más habituales. Material y Métodos: diseño descriptivo transversal que se llevó a cabo por medio de una encuesta on-line autoadministrada dirigida a padres de niños con APLV entre 0 y 2 años en Argentina. Se obtuvo una muestra depurada de 67 individuos. Resultados: No se puede establecer que haya una clara relación entre el nivel educativo y el reconocimiento de las PLV y sus derivados. Las encuestas reflejaron un bajo reconocimiento de las proteínas de leche de vaca y derivados en los rótulos, esta tendencia se mantuvo en los 5 niveles educativos declarados. Con respecto a los medios de consulta, el principal estuvo conformada por una triada de lectura de rótulo, consulta a redes sociales de padres y consultas a la empresa elaboradora. La consulta a profesionales de la salud fue la menos requerida. Conclusión: Siendo la dieta de exclusión el tratamiento para APLV, las pocas respuestas positivas son preocupantes, se debería seguir indagando para determinar si la legislación vigente es lo suficientemente clara en este punto. Además, desde el sector salud, es necesario ser más precisos y empáticos en las explicaciones para lograr ser referentes primarios de consulta de los padres. Tutoras: Lic. Celeste Concilio y Lic. Eleonora Zummer 2024-04-30T22:52:02Z 2024-04-30T22:52:02Z 2022 Thesis Brunengo VT. Identificación de la proteína de leche de vaca en rótulos de alimentos por los padres de niños con APLV entre 0 y 2 años en Argentina durante 2021. [Trabajo Final de Grado]. Universidad ISALUD, Buenos Aires; 2021. http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/702 http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/702 TFN338.19 B835 es application/pdf Universidad ISALUD
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