¿La elección dietética importa?: Explorando el consumo adecuado de calcio entre omnívoros y vegetarianos

Introducción: La dieta omnívora, se caracteriza por incluir tanto alimentos de origen animal como vegetal. Por lo contrario, la dieta vegetariana, se basa en el consumo de alimentos derivados del animal y vegetales. El calcio es el mineral que más abunda en nuestro organismo. Aproximadamente un 1% d...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Colombo, Catalina
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2023
Materias:
Calcio
Dieta vegetariana
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/583
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
id I92-R382-123456789-583
record_format dspace
spelling I92-R382-123456789-5832023-09-21T13:47:28Z ¿La elección dietética importa?: Explorando el consumo adecuado de calcio entre omnívoros y vegetarianos Colombo, Catalina Calcio Dieta vegetariana Introducción: La dieta omnívora, se caracteriza por incluir tanto alimentos de origen animal como vegetal. Por lo contrario, la dieta vegetariana, se basa en el consumo de alimentos derivados del animal y vegetales. El calcio es el mineral que más abunda en nuestro organismo. Aproximadamente un 1% del calcio en nuestro cuerpo está en la sangre, y el resto se encuentra almacenado en los huesos, dientes, tejidos blandos y fluidos corporales. Como todos los nutrientes, el calcio es aportado de la dieta, entre ellos los lácteos son alimentos fuente de calcio, también se encuentra en verduras, bebidas enriquecidas y suplementos. La ingesta recomendada del mismo en personas de 19 a 45 años tanto de mujeres como hombres es de 1000 miligramos. El consumo de calcio en personas ovo-lacto vegetarianas es similar o superior a la de personas omnívoras. Es por eso que se investigó sobre el consumo de calcio en ambas poblaciones. Metodología: cuantitativo, no experimental y transversal, de tipo descriptivo. Muestra: Población de Mujeres y Hombres que tengan entre 19 y 45 años y realicen una dieta vegetariana y omnívora en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), Argentina. Instrumento de recolección: cuestionario elaborado a través de la plataforma Google Forms. Resultados: El 98% de la población presentó una ingesta inadecuada de calcio sindiferencia entre la población vegetariana y omnívora. Conclusión: Por medio de la encuesta se evidenció que la población no realiza la dieta de manera adecuada. Tutora: Lic. Vanesa Rodríguez García 2023-09-20T22:24:56Z 2023-09-20T22:24:56Z 2023 Thesis Colombo C. ¿La elección dietética importa?: Explorando el consumo adecuado de calcio entre omnívoros y vegetarianos. Licenciatura en Nutrición. Universidad ISALUD, Buenos Aires; 2023 TFN613.262 C55 http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/583 es application/pdf Universidad ISALUD
institution Universidad ISALUD
institution_str I-92
repository_str R-382
collection Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD)
language Español
topic Calcio
Dieta vegetariana
spellingShingle Calcio
Dieta vegetariana
Colombo, Catalina
¿La elección dietética importa?: Explorando el consumo adecuado de calcio entre omnívoros y vegetarianos
topic_facet Calcio
Dieta vegetariana
description Introducción: La dieta omnívora, se caracteriza por incluir tanto alimentos de origen animal como vegetal. Por lo contrario, la dieta vegetariana, se basa en el consumo de alimentos derivados del animal y vegetales. El calcio es el mineral que más abunda en nuestro organismo. Aproximadamente un 1% del calcio en nuestro cuerpo está en la sangre, y el resto se encuentra almacenado en los huesos, dientes, tejidos blandos y fluidos corporales. Como todos los nutrientes, el calcio es aportado de la dieta, entre ellos los lácteos son alimentos fuente de calcio, también se encuentra en verduras, bebidas enriquecidas y suplementos. La ingesta recomendada del mismo en personas de 19 a 45 años tanto de mujeres como hombres es de 1000 miligramos. El consumo de calcio en personas ovo-lacto vegetarianas es similar o superior a la de personas omnívoras. Es por eso que se investigó sobre el consumo de calcio en ambas poblaciones. Metodología: cuantitativo, no experimental y transversal, de tipo descriptivo. Muestra: Población de Mujeres y Hombres que tengan entre 19 y 45 años y realicen una dieta vegetariana y omnívora en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), Argentina. Instrumento de recolección: cuestionario elaborado a través de la plataforma Google Forms. Resultados: El 98% de la población presentó una ingesta inadecuada de calcio sindiferencia entre la población vegetariana y omnívora. Conclusión: Por medio de la encuesta se evidenció que la población no realiza la dieta de manera adecuada.
format Thesis
author Colombo, Catalina
author_facet Colombo, Catalina
author_sort Colombo, Catalina
title ¿La elección dietética importa?: Explorando el consumo adecuado de calcio entre omnívoros y vegetarianos
title_short ¿La elección dietética importa?: Explorando el consumo adecuado de calcio entre omnívoros y vegetarianos
title_full ¿La elección dietética importa?: Explorando el consumo adecuado de calcio entre omnívoros y vegetarianos
title_fullStr ¿La elección dietética importa?: Explorando el consumo adecuado de calcio entre omnívoros y vegetarianos
title_full_unstemmed ¿La elección dietética importa?: Explorando el consumo adecuado de calcio entre omnívoros y vegetarianos
title_sort ¿la elección dietética importa?: explorando el consumo adecuado de calcio entre omnívoros y vegetarianos
publisher Universidad ISALUD
publishDate 2023
url http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/583
work_keys_str_mv AT colombocatalina laelecciondieteticaimportaexplorandoelconsumoadecuadodecalcioentreomnivorosyvegetarianos
_version_ 1831499932051177472

Ejemplares similares