Galletitas de Sorgo con semillas de Chía

Introducción: La enfermedad Celíaca, afecta 1 de cada100 personas en Argentina. El uso de sorgo, es una alternativa innovadora para la producción de alimentos sin TACC. Objetivo: Desarrollar galletitas de harina de sorgo con semillas de chía, siendo ésta fuente de proteínas, almidón de digestión len...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bernón, Olga Beatriz
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2023
Materias:
Enfermedad celíaca
Producción de alimentos
Harina
Galletas
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/540
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
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