Normas para el rotulado nutricional y publicidades del grupo de derivados de cereales: ¿se cumplen en productos en dietéticas?

El rotulado nutricional es el principal medio de comunicación entre la industria y el consumidor, su propósito es informar acerca de las características del alimento y facilitar la decisión de compra; una declaración engañosa o ambigua resulta contraproducente para el comprador e incumple c...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bracho Mendoza, Daniella Alejandra
Formato: Trabajo Final Integrador info:arrepo/semantics/trabajo final de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2025
Materias:
Etiquetado nutricional
Publicidad de alimentos
Cereales
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/3226
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
id I92-R382-123456789-3226
record_format dspace
spelling I92-R382-123456789-32262025-03-19T06:00:34Z Normas para el rotulado nutricional y publicidades del grupo de derivados de cereales: ¿se cumplen en productos en dietéticas? Bracho Mendoza, Daniella Alejandra Etiquetado nutricional Publicidad de alimentos Cereales El rotulado nutricional es el principal medio de comunicación entre la industria y el consumidor, su propósito es informar acerca de las características del alimento y facilitar la decisión de compra; una declaración engañosa o ambigua resulta contraproducente para el comprador e incumple con las normativas del Código Alimentario Argentino (C.A.A). El marketing nutricional es cualquier tipo de publicidad en alimentos o bebidas para hacer más atractivo a un producto, la Información Nutricional Complementaria (I.N.C) influye en la decisión de compra del consumidor. El análisis se realizó diseñando una planilla en Excel siguiendo exigencias obligatorias y facultativas del capítulo V del C.A.A. Los ítems de la información obligatoria consideraron: principios generales, información obligatoria, rotulado nutricional y modelo de rótulo utilizado. La información facultativa valoró declaraciones de propiedades nutricionales e I.N.C. Se recorrieron dietéticas de CABA. Se tomaron muestras fotográficas de los productos. Se analizaron 60 ítems de forma individual para verificar si el producto cumplía con dicho ítem. Posteriormente se creó una tabla de parámetros donde se valoraban exigencias del código, de esta forma se determinó si el producto cumplía con las mismas. Los productos analizados fueron galletitas, cereales y barritas. De los 51 productos estudiados 80,39% no cumplen el capítulo V del C.A.A. Los envases de los productos del grupo de derivados de cereales no cumplen con la reglamentación establecida. Se demostró que, de los establecimientos estudiados, solo 19,61% de los artículos analizados cumplirían con las exigencias del C.A.A. Tutora: Lic. Vanesa Rodríguez García Tutora: Lic. Carla Carrazana 2025-03-17T20:08:06Z 2025-03-17T20:08:06Z 2021 Trabajo Final Integrador info:arrepo/semantics/trabajo final de grado Bracho Mendoza DA. Normas para el rotulado nutricional y publicidades del grupo de derivados de cereales: ¿se cumplen en productos en dietéticas? [Trabajo Final de Grado]. Universidad ISALUD, Buenos Aires; 2021. http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/3226 http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/3226 TFN338.19 B725 es application/pdf Universidad ISALUD
institution Universidad ISALUD
institution_str I-92
repository_str R-382
collection Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD)
language Español
topic Etiquetado nutricional
Publicidad de alimentos
Cereales
spellingShingle Etiquetado nutricional
Publicidad de alimentos
Cereales
Bracho Mendoza, Daniella Alejandra
Normas para el rotulado nutricional y publicidades del grupo de derivados de cereales: ¿se cumplen en productos en dietéticas?
topic_facet Etiquetado nutricional
Publicidad de alimentos
Cereales
description El rotulado nutricional es el principal medio de comunicación entre la industria y el consumidor, su propósito es informar acerca de las características del alimento y facilitar la decisión de compra; una declaración engañosa o ambigua resulta contraproducente para el comprador e incumple con las normativas del Código Alimentario Argentino (C.A.A). El marketing nutricional es cualquier tipo de publicidad en alimentos o bebidas para hacer más atractivo a un producto, la Información Nutricional Complementaria (I.N.C) influye en la decisión de compra del consumidor. El análisis se realizó diseñando una planilla en Excel siguiendo exigencias obligatorias y facultativas del capítulo V del C.A.A. Los ítems de la información obligatoria consideraron: principios generales, información obligatoria, rotulado nutricional y modelo de rótulo utilizado. La información facultativa valoró declaraciones de propiedades nutricionales e I.N.C. Se recorrieron dietéticas de CABA. Se tomaron muestras fotográficas de los productos. Se analizaron 60 ítems de forma individual para verificar si el producto cumplía con dicho ítem. Posteriormente se creó una tabla de parámetros donde se valoraban exigencias del código, de esta forma se determinó si el producto cumplía con las mismas. Los productos analizados fueron galletitas, cereales y barritas. De los 51 productos estudiados 80,39% no cumplen el capítulo V del C.A.A. Los envases de los productos del grupo de derivados de cereales no cumplen con la reglamentación establecida. Se demostró que, de los establecimientos estudiados, solo 19,61% de los artículos analizados cumplirían con las exigencias del C.A.A.
format Trabajo Final Integrador
info:arrepo/semantics/trabajo final de grado
author Bracho Mendoza, Daniella Alejandra
author_facet Bracho Mendoza, Daniella Alejandra
author_sort Bracho Mendoza, Daniella Alejandra
title Normas para el rotulado nutricional y publicidades del grupo de derivados de cereales: ¿se cumplen en productos en dietéticas?
title_short Normas para el rotulado nutricional y publicidades del grupo de derivados de cereales: ¿se cumplen en productos en dietéticas?
title_full Normas para el rotulado nutricional y publicidades del grupo de derivados de cereales: ¿se cumplen en productos en dietéticas?
title_fullStr Normas para el rotulado nutricional y publicidades del grupo de derivados de cereales: ¿se cumplen en productos en dietéticas?
title_full_unstemmed Normas para el rotulado nutricional y publicidades del grupo de derivados de cereales: ¿se cumplen en productos en dietéticas?
title_sort normas para el rotulado nutricional y publicidades del grupo de derivados de cereales: ¿se cumplen en productos en dietéticas?
publisher Universidad ISALUD
publishDate 2025
url http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/3226
work_keys_str_mv AT brachomendozadaniellaalejandra normasparaelrotuladonutricionalypublicidadesdelgrupodederivadosdecerealessecumplenenproductosendieteticas
_version_ 1831500044741640192

Ejemplares similares