Diseño y elaboración de polvo para preparar bizcochuelo sabor chocolate, fuente de fibra y antioxidantes, libre de gluten

Introducción: En Argentina 6 de cada 10 adultos presentan exceso de peso. 1 de cada 167 personas adultas son celíacas, mientras que en niños/as la prevalencia asciende a 1 de cada 79. La energía proveniente de productos ultraprocesados aumentó y la ingesta de fibra está por debajo de lo rec...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Tisera, Martina
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2025
Materias:
Elaboración de alimentos
Dieta sin gluten
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/3022
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
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