Elaboración de un budín libre de gluten alto en proteínas y fibra alimentaria

Introducción: La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta a un porcentaje significativo de la población argentina, estimándose que 1 de cada 167 personas la padece. A pesar del aumento en la oferta de alimentos libres de gluten en el mercado, muchos de estos productos son deficient...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Barisic, Vesna
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2025
Materias:
Elaboración de alimentos
Dieta sin gluten
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/3019
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
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