La seguridad alimentaria y los profesionales de la nutrición

A mediados de los años 70 el concepto de seguridad alimentaria se definía por el suministro de alimentos a través de la disponibilidad y la estabilidad nacional e internacional de los precios de los alimentos básicos. Diez años después, la definición considera la relación entre suministro y acce...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Zanini, Anabella
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2024
Materias:
Opinión
Seguridad Alimentaria
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/1897
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
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spelling I92-R382-123456789-18972024-10-22T06:01:08Z La seguridad alimentaria y los profesionales de la nutrición Zanini, Anabella Opinión Seguridad Alimentaria A mediados de los años 70 el concepto de seguridad alimentaria se definía por el suministro de alimentos a través de la disponibilidad y la estabilidad nacional e internacional de los precios de los alimentos básicos. Diez años después, la definición considera la relación entre suministro y acceso a los alimentos. En la Cumbre Mundial de Alimentación, a fines del siglo XX (1996), la definición incluía no sólo las dimensiones de disponibilidad y acceso, sino también la utilización y estabilidad de los alimentos para garantizar la seguridad alimentaria. Otra dimensión que se ha incluido en este nuevo siglo es la ética y los derechos humanos de la seguridad alimentaria, cuyos antecedentes se expusieron en la Declaración de los Derechos Humanos de Naciones Unidas (1948). La evolución del concepto debe ser considerada para la formación de las profesiones ligadas a la alimentación de la población. 2024-10-21T17:04:21Z 2024-10-21T17:04:21Z 2012-12 Article Zanini, A. (2012). La seguridad alimentaria y los profesionales de la nutrición. Revista ISALUD, 7(35), 26-27. 18500668 http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/1897 es application/pdf Universidad ISALUD
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