Inocuidad de alimentos: ¿Un objetivo inalcanzable?

“La calidad se negocia, la inocuidad es innegociable”, sostiene el catedrático peruano Fernando Quevedo Ganoza. Según la OMS la Enfermedad Transmitida por Alimentos constituye el problema de salud más extendido en el mundo actual. Los casos en Estados Unidos, con alto impacto mediático....

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Otros Autores: Quevedo Ganoza, Fernando
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2024
Materias:
Bioseguridad
Alimentos
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/1793
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
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