Picoteo durante la jornada laboral

Introducción: La disponibilidad y acceso a los alimentos durante las horas laborales lleva a los trabajadores a lo que se denomina “snacking” o “picoteo”. Objetivo: Evaluar la ingesta realizada durante la jornada laboral los empleados del comercio Mayorista “Lía” ubicado en José C. Paz, Buenos Aires...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martinez, Lisa Nair
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2020
Materias:
Trabajo / nutrición
Conducta alimentaria
Picoteo
Salud laboral
Acceso en línea:http://localhost:8080/xmlui/handle/1/463
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
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spelling I92-R382-1-4632022-08-10T14:28:07Z Picoteo durante la jornada laboral Martinez, Lisa Nair Trabajo / nutrición Conducta alimentaria Picoteo Salud laboral Introducción: La disponibilidad y acceso a los alimentos durante las horas laborales lleva a los trabajadores a lo que se denomina “snacking” o “picoteo”. Objetivo: Evaluar la ingesta realizada durante la jornada laboral los empleados del comercio Mayorista “Lía” ubicado en José C. Paz, Buenos Aires, en el año 2019. El presente estudio busca conocer cuáles son los alimentos y bebidas que se consumen con mayor frecuencia en esta población para así poder determinar cuál es el porcentaje diario del requerimiento calórico que se cubre durante la jornada laboral. Material y métodos: estudio observacional, descriptivo, de corte transversal. Se utilizó una encuesta de frecuencia de consumo autoadministrada considerando los alimentos y bebidas disponibles en el lugar al momento del relevamiento. Muestreo: No probabilístico, por conveniencia. Análisis de datos: estadística descriptiva. Resultados: Se encuestaron 20 trabajadores de entre 19 y 64 años de edad, de los cuales 45% eran hombres. El promedio total de consumo de Hidratos de Carbono a lo largo de la jornada laboral cubría un 117,7% del promedio por día de una Dieta de un Adulto, el consumo promedio de Proteínas representó el 46, 1% y el de Grasas un 110,9%. El consumo de Kilocalorías fue casi equivalente (104%) a la recomendación diaria de una dieta promedio de un Adulto sano (2000 kcal). Conclusión: Durante las 8 horas de jornada laboral, los participantes de esta investigación demostraron que el consumo no controlado de alimentos a lo largo de las horas de trabajo puede igualar o superar al Requerimiento Energético Total. Situación peligrosa ya que estos hábitos poco saludables pueden contribuir al desarrollo de Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) junto a las comorbilidades que esto conlleva 2020-02-04T16:09:44Z 2020-02-04T16:09:44Z 2019 Thesis Martinez, L. N. (2019). Picoteo durante la jornada laboral. (Licenciatura en Nutrición). Universidad ISALUD. Buenos Aires TFN613.6 M367 http://localhost:8080/xmlui/handle/1/463 es application/pdf Universidad ISALUD
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