Diseño y elaboración de una tostada sin TACC, fortificada con calcio y ácido fólico

El pan es un alimento popular que contiene hidratos de carbono, proteínas y grasas necesarias para el organismo. Sin embargo, no todos pueden consumirlo libremente. Algunos presentan cuadros clínicos de intolerancia a las piloraminas (proteínas presentes en el trigo, cebada y centeno), que resultan...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cafiero, Mariana del Rosario
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2018
Materias:
Alimentos sin T.A.C.C
Enfermedad celíaca
Dieta sin gluten
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/1/232
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD

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