Desarrollo de suplemento dietario para deportistas, de absorción sublingual con liberación progresiva de sodio, potasio y magnesio

Introducción: Los deportistas durante la realización del ejercicio físico pierden electrolitos, sodio, potasio y magnesio, entre otros, disminuyendo así su rendimiento físico y aumentando la probabilidad de que aparezcan síntomas como calambres si no los reponen en forma rápida y en cantidades adecu...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Espejo, Maia Elizabeth
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2017
Materias:
Deporte
Suplementos dietéticos
Sodio
Potasio
Magnesio
Adhesivo sublingual
Acceso en línea:http://localhost:8080/xmlui/handle/1/144
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
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spelling I92-R382-1-1442022-08-10T14:16:36Z Desarrollo de suplemento dietario para deportistas, de absorción sublingual con liberación progresiva de sodio, potasio y magnesio Espejo, Maia Elizabeth Deporte Suplementos dietéticos Sodio Potasio Magnesio Adhesivo sublingual Introducción: Los deportistas durante la realización del ejercicio físico pierden electrolitos, sodio, potasio y magnesio, entre otros, disminuyendo así su rendimiento físico y aumentando la probabilidad de que aparezcan síntomas como calambres si no los reponen en forma rápida y en cantidades adecuadas. Objetivo: Desarrollar el adhesivo sublingual y determinar su aceptación y características organolépticas. Materiales y métodos: Estudio descriptivo, transversal. La investigación constó de tres etapas, en la primera se analizó la existencia de productos similares en el mercado; en la segunda etapa se desarrolló un adhesivo sublingual de liberación progresiva de sodio, potasio y magnesio; y en la tercera etapa, se valoró la aceptación del producto por evaluación sensorial a 40 evaluadores deportistas de equitación y grupo de corredores al aire libre. Resultados: Cada adhesivo sublingual es de 2.1 gr y aporta 0.116 gr de sodio, 0.23 gr de potasio, 0.06 gr de magnesio y 2.78 kcal provenientes de proteínas. Al 65% de los encuestados les pareció un producto cómodo y el 59% lo compraría. Conclusiones: La reposición de los electrolitos es fundamental para que el deportista pueda prevenir posibles síntomas e incluso que no se vea afectado su rendimiento físico. El producto desarrollado mostró una buena aceptación. Se sugiere probar desarrollar cambios para que mejore el producto y evaluar a futuro la eficacia real frente a otros suplementos disponibles en el mercado. 2017-03-02T13:15:38Z 2017-03-02T13:15:38Z 2015 Thesis Espejo MA. Desarrollo de suplemento dietario para deportistas, de absorción sublingual con liberación progresiva de sodio, potasio y magnesio. Buenos Aires: Universidad ISALUD; 2015 TFN613.7 Es65 http://localhost:8080/xmlui/handle/1/144 es application/pdf Universidad ISALUD
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